時と自然に寄り添い、
蔵人の技と心を尽くした
特別な味噌󠄀をご家庭で
古来、日本人の健やかな食生活を支えてきた味噌。
ひかり味噌は、信州で八十年余りに渡り
味噌の醸造にひたすらに向き合ってきました。
くせがなく、お料理に使いやすいことから
広く親しまれている信州味噌ですが
私たちはとりわけ、米麹を贅沢につかった
麹味噌を磨きあげてきました。
かつては自家醸造が当たり前であった味噌ですが
工場での生産が普及し、効率化が進んでいます。
しかし私たち蔵人は、変わることなく
日々、自然の恵みからつくられる味噌に
時をかけて寄り添っています。
その蔵人たちの時と想いを、麹の粒々、味噌の照り、
そして香りから感じていただける特別な味噌をつくりました。
「銀座豉特選」として新たにお届けいたします。
時と自然に寄り添い、
蔵人の技と心を尽くした
特別な味噌󠄀をご家庭で
古来、日本人の健やかな食生活を支えてきた味噌󠄀。
ひかり味噌󠄀は、信州で八十年余りに渡り
味噌󠄀の醸造にひたすらに向き合ってきました。
くせがなく、お料理に使いやすいことから
広く親しまれている信州味噌󠄀ですが
私たちはとりわけ、米麹を贅沢につかった
麹味噌󠄀を磨きあげてきました。
かつては自家醸造が当たり前であった味噌󠄀ですが
工場での生産が普及し、効率化が進んでいます。
しかし私たち蔵人は、変わることなく
日々、自然の恵みからつくられる味噌󠄀に
時をかけて寄り添っています。
その蔵人たちの時と想いを、麹の粒々、味噌󠄀の照り、
そして香りから感じていただける特別な味噌󠄀をつくりました。
「銀座豉特選」として新たにお届けいたします。